"蛋咖绿色版"（Egg Coffee）是一种源自越南的特色咖啡饮品，由蛋黄、炼乳、咖啡和糖混合调制而成。其独特之处在于将打发的蛋黄与甜炼乳搅拌成绵密奶油状，再倒入浓郁的黑咖啡上，形成分层效果。口感丝滑香甜，带有蛋香与咖啡的醇厚平衡，冷热均可饮用。最初由河内咖啡馆创意发明，如今成为越南街头文化和咖啡文化的代表之一，吸引全球游客体验。部分现代变种还会加入黄油或芝士提升风味，适合搭配越南法棍或甜点享用。
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